Jumat, 04 Maret 2016

Pecel Terong Pete, Bukan Pecel yang Sesungguhnya

Wuih, sudah lama nih cuti curcol dimari, lagi ngurusin beberapa proyek dari surabayakuliner.co.id nih, jadinya personal blognya jadi sedikit terlupakan #sigh

Hari ini postingan pertama di Bulan Maret, nyonyakece mau berbagi resep sederhana, cocok untuk pecinta terong. Pas kebetulan hari ini Jumat, dimana saya harus pantang protein hewani, so mari kita berbagi resep Pecel Terong, favorit mamaku 

Entah bagaimana namanya bisa pecel terong, karena kalau dilihat dari bumbu dan penampakannya ini bukan pecel yang biasanya, tapi yang jelas nggak kalah enak dengan pecel yang sesungguhnya meskipun nggak mengandung bumbu kacang

PECEL TERONG
untuk 2 orang

Bahan : 
2 buah terong ukuran sedang, potong sesuai selera
1 ruas pete (optional)
5 butir kemiri
2 cm kencur
5 buah bawang putih
7 buah cabe kecil (optional tergantung selera)
3 buah cabe besar 
1 sdt terasi
1 sdt garam
2 sdt gula
100 ml santan kental

Pecel terong pete
Cara membuat :

1. Goreng setengah matang pete dan terong yang sudah dipotong
2. Goreng setengah matang bumbu : cabe merah, cabe kecil, kencur, kemiri
3. Uleg kasar bumbu yang sudah digoreng setengah matang bersama terasi, garam
4. Tumis kembali bumbu yang sudah diuleg bersama sedikit minyak, tambahkan sedikit air , matangkan, tambahkan gula, garam (jika kurang) , terakhir masukkan santan kental
5. Jika kuah sudah siap dan matang, masukkan pete dan terong yang sudah digoreng setengah matang tadi, lalu matangkan sebentar, matikan api, lalu tutup wadahnya supaya matang sempurna.
6 Sajikan bersama nasi putih hangat, tempe goreng, atau telur rebus yang dipenyet lalu disiramkan kuah ini

Mudah sekali, kan? Selamat menikmati ^_^ 


0 komentar:

Posting Komentar