Senin, 04 Januari 2016

[Resep] Ayam Bingung Pedas Ala Dapurkece






Pasti pada bertanya tanya, kenapa masakan satu ini diberi nama Ayam Bingung Pedas. 
Ya kan? Iya pasti iya deh.. (yee .. maksa) , soalnya jujur pas masakan ini jadi, saya bingung sebenarnya masakan apa ya. 
Tanya sana sini, sama temen temen yang pinter masak, catering, bahkan chef, semuanya juga pada bingung dan menebak nebak juga, masakan  apa ini. 
Ada yang jawab Garang Asem, Lodeh, Tinoransak, dll. Nah daripada menebak nebak ya sudahlah saya kasih judul Ayam Bingung Pedas . Sesuai dengan sejarahnya kan? hihihi..

Awalnya, saya mau masak tinoransak, tapi karena punya santan nganggur lebihan uji coba buat pukis, yo wes saya tuang sekalian. Weladalah, rasanya ternyata dahsyat, apalagi setelah itu dicemplungin kemangi. Jadi mirip mangut, sodara sodara :D

Daripada lama lama dan makin penasaran, ayok mulai mencoba mempraktekannya.
Saya aja baru kali ini jatuh cinta sama masakan saya dan nggak rela berbagi sama Nico 
:D

Bahan :
1/4 kg daging ayam potong kecil kecil sesuai selera (saya pilih bagian dada yang banyak dagingnya)
200 ml santan kental
1 ikat kemangi , petik sesuai selera
Gula
Garam
Merica

Bumbu (uleg kasar)  :
3 bh bawang putih
5 bh bawang merah
3 bh cabe merah besar
7 bh cabe rawit (atau sesuai selera)
3 butir kemiri
1 ruas kunyit, bakar dahulu
1 ruas jahe 

2 lmbr daun jeruk purut
1 batang serai geprak 


Cara membuat :
1. Tumis bumbu yang telah diuleg kasar hingga harum bersama daun jeruk dan serai, tambahkan sedikit air. 
2. Lalu masukkan daging ayam  , aduk rata
3. Tambahkan, gula, garam, dan merica sesuai selera. 
4. Masukkan santan, lalu aduk kembali hingga rata lalu biarkan matang hingga agak asat  dan mengeluarkan minyak
5. Masukkan kemangi, aduk, lalu matikan api , dan tutup dengan tutup panci, lalu  biarkan terproses matang dengan sendirinya

Nah, mudah sekali kan ? Monggo dicoba.. dijamin, pasti ketagihan ;) 

0 komentar:

Posting Komentar