Selasa, 15 September 2015

Resep Sambal Goreng Bunga Turi

Masakan ini favorit saya dari kecil
Entah kenapa nona kecil seperti saya kala itu doyan banget sayuran yang nggak biasa ini
dan kesukaan saya ini berlanjut hingga saya dewasa
Jadi, kalo pas saya mudik dari perantauan, salah satu masakan yang pasti terkirim ke rumah mama adalah 
SAMBAL GORENG BUNGA TURI TAHU 

Beranjak dewasa, apalagi setelah menikah. Penasaran dong, mosok saya nggak bisa mengalahkan resep ini,
Utak atik resep akhirnya menemukan paduan yang menurut saya sudah mirip dengan masakan oma
Yuk, sama - sama dicoba , siapa tahu juga jadi resep favoritmu


Dokumen pribadi : @nykece_


SAMBAL GORENG BUNGA TURI ALA NYONYA KECE
Untuk 8 porsi 

Bahan :
2 potong Tahu putih yang dipotong kotak kecil dan digoreng setengah matang
1/4 kg Bunga turi yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan ( benangsari saya buang supaya tdk pahit)
1 ons Udang 
1 bungkus Santan (saya pakai santan bubuk yang dicairkan dengan 200 ml air panas)
2 cm Lengkuas

Bumbu halus :
3 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
3 butir Kemiri
3 bh Cabe merah besar
5 bh Cabe rawit (opsional)
1 sdt Terasi
1 cm Kencur 

Cara :
Tumis dengan sedikit minyak bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas
Jika sudah harum masukan udang tumis hingga kemerahan
Masukkan sedikit air, tunggu sampai mendidih
Masukkan tahu, lalu tambahkan garam, gula, sedikit merica
Masukkan turi, terakhir masukkan santan,Icipi hingga komposisi rasanya pas.
Masak dengan api kecil hingga turi layu tapi usahakan jangan terlalu matang 
Angkat , dinginkan, lalu sajikan bersama nasi hangat, tempe goreng/krupuk

0 komentar:

Posting Komentar