Minggu, 20 September 2015

[Resep] Bolu Jerman Keju , metode Sponge Cake


#100happydays
Hari ke - 3 

Saya ini paling menyerah dengan yang namanya baking
Dengan pede tingkat tinggi , berusaha mencoba berbagai macam resep kue entah cookies, cake, dll yang saya kira mudah dan berseliweran di grup memasak, tapi entah kenapa selalu kena kutukan, dan gagal

Sampai akhirnya saya menyerah dan memfokuskan diri untuk masak aja.
Tapi, Beberapa hari ini, saya dibayangi dengan resep Bolu Jermn yang sempat ngehits beberapa waktu lalu
Kok kebetulan bahan bahan juga ada,akhirnya nekat juga mengeksekusi, dan tekad kali ini harus berhasil !

Dan Puji Tuhan, kutukan itu berhasil saya tangkal,'kali ini percobaan saya berhasil
Bolu lembut mirip sponge cake ini berhasil mengembang dengan sempurna dan menandai kerberhasilan baking pertama saya

Ini saya bagi resepnya ya, barangkali ada yang mau mencoba,
Sedikit saya modifikasi dari resep yang ada 

Doc Pribadi : @nykece_

Bolu Jerman Keju , metode Sponge Cake 

Bahan :

6 kuning telur (suhu ruang)
3 putih telur (suhu ruang)
100 gram mentega, cairkan diatas panci seperti sedang mengukus/ mengetim
100 gram gula pasir
60 gram tepung terigu, ayak
35 gram tepung maizena, ayak
25 gram susu bubuk, ayak (saya pakai santan bubuk)
1/2 sdt emulsifier (TBM / SP, saya pakai TBM)
1/2 sdt vanili
25 gram keju chedar, parut 

Cara Membuat:

Metode ala Sponge cake

Campur telur, gula pasir, vanili, dan emulsifier. 
Kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama sekitar 10 menit sampai berbusa dan rata.
Campur tepung terigu, maizena dan santan bubuk yang telah diayak. 
Masukkan kedalam adonan sebelumnya sedikit demi sedikit sampai habis sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah selama 10 menit atau sampai adonan menjadi kental berjejak.
Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit dan aduk dengan spatula dengan metode aduk balik.
Masukkan keju parut ke dalam adonan dan aduk rata dengan spatula.
Masukkan ke loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi sedikit terigu tipis. 
Ketuk pelan loyang untuk meratakan adonan. 
(Saya pakai tulban loyang 20 cm)
Panaskan oven 15 menit sebelumnya
Panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 45 – 50 menit sampai permukaannya berwarna kecoklatan. 
Angkat dan segera keluarkan dari loyang.


Noted : ada yang mengatakan saat di oven , adonannya akan mengembang sempurna , tetapi jika dikeluarkan ada kecenderungan mengempis (punya saya juga mengalami hal yang sama)

Voila.. ini Boljer Keju saya :D
Senang sekali akhirnya bisa jadi 

Dok pribadi : @nykece_

0 komentar:

Posting Komentar